元宝小说网>重生80年代当富翁> 第36章 讲话

第36章 讲话(第3页)

作者:他来了,快跑

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    另外,你找几个人在那边再做四个灶台,多找几个人,最好下午上班时就可以使用。”
    杨文连忙点头:“好的,我现在就去安排。”
    杨开点了点头,目光看向身旁的几人:“文哥给你们说了要做什么吧?”
    几人摇了摇头,表示不知道。
    他只好解释:“从今天开始,你们负责翻炒这块,我现在教你们怎么做。”
    “你俩去那边把处理好的咸菜端过来,不知道的话问问娟姐。
    你进去把油提出来,你去拿工具。”
    等几人把所有的东西拿过来时,火已经升起来了。
    杨开开始给几人介绍操作步骤:“做八宝辣子油一定要充足,能多不能少,当然,也不是说越多越好,这个你们自己后面慢慢自己摸索。
    要注意的是,咱们菜油有限,所以我们采取猪油和菜油混合,这么做也是有好处的,一个是省油,还有一个是,这样做出来的味道更香。”
    “须谨记,烹饪之道,油温是关键。
    油需烧至滚烫,但切记不可过热,以免食材入锅即焦,影响美味。”
    他目光如炬,注视着锅中油液沸腾,逐渐泛起轻烟。
    待到八分熟时,他续道:“此时,将葱、姜、蒜投入锅中,轻翻慢炒,让香气渐渐渗透。”
    他的语气变得严肃:“记住,翻炒是入味的关键,不可急躁,火候要恰到好处。”
    随后,他指向旁边:“你去准备下一步。”
    随着他的指引,锅中油液愈加滚热。
    他边讲解边示范:“肉块入锅,去油除腻,白豆随之翻炒,直至飘出迷人香气。”
    接着,咸菜与萝卜接踵而至,他在大火下快翻炒,锅盖偶尔封闭,释放出蒸汽与香气。
    待咸菜烹饪至恰到好处,他才加入调料,辣椒面随之翩翩起舞,香气四溢。
    整个过程中,他一边向旁人详细解说每个步骤,一边亲自指导操作,肢体语言与话语交织在一起,显得既自信又从容。
    他的专注和热情,仿佛能够让食物本身也充满生命。
    经过一个多小时的辛勤劳作,杨开终于完美地完成了八宝辣子的制作。
    他请大家品尝这道佳肴,见到每个人尝过之后都露出了赞许的表情,他继续说道:“请记住这个味道,今后你们所做的,必须越它。
    做得好的,我会给予奖励;做得不好的,也必然会受到惩罚。
    大家都明白了吗?”
    众人连忙点头,杨开见状,接着鼓励道:“大家都不要害怕,我会一对一地指导你们亲自动手操作。
    不要有任何压力,多加练习,熟能生巧。”
    众人再次点头,表示已经理解。
    “好了,现在请大家将炒好的八宝辣子盛出来,让它冷却,等它冷透了,再进行装瓶。
    这些工作就不用你们亲力亲为了,你们只需将炒好的八宝辣子交给娟姐她们,其它的她们会负责完成。”
    当锅中的八宝辣子被盛出来后,他便让大家加水清洗锅具。
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