第36章 讲话(第3页)
作者:他来了,快跑
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另外,你找几个人在那边再做四个灶台,多找几个人,最好下午上班时就可以使用。”
杨文连忙点头:“好的,我现在就去安排。”
杨开点了点头,目光看向身旁的几人:“文哥给你们说了要做什么吧?”
几人摇了摇头,表示不知道。
他只好解释:“从今天开始,你们负责翻炒这块,我现在教你们怎么做。”
“你俩去那边把处理好的咸菜端过来,不知道的话问问娟姐。
你进去把油提出来,你去拿工具。”
等几人把所有的东西拿过来时,火已经升起来了。
杨开开始给几人介绍操作步骤:“做八宝辣子油一定要充足,能多不能少,当然,也不是说越多越好,这个你们自己后面慢慢自己摸索。
要注意的是,咱们菜油有限,所以我们采取猪油和菜油混合,这么做也是有好处的,一个是省油,还有一个是,这样做出来的味道更香。”
“须谨记,烹饪之道,油温是关键。
油需烧至滚烫,但切记不可过热,以免食材入锅即焦,影响美味。”
他目光如炬,注视着锅中油液沸腾,逐渐泛起轻烟。
待到八分熟时,他续道:“此时,将葱、姜、蒜投入锅中,轻翻慢炒,让香气渐渐渗透。”
他的语气变得严肃:“记住,翻炒是入味的关键,不可急躁,火候要恰到好处。”
随后,他指向旁边:“你去准备下一步。”
随着他的指引,锅中油液愈加滚热。
他边讲解边示范:“肉块入锅,去油除腻,白豆随之翻炒,直至飘出迷人香气。”
接着,咸菜与萝卜接踵而至,他在大火下快翻炒,锅盖偶尔封闭,释放出蒸汽与香气。
待咸菜烹饪至恰到好处,他才加入调料,辣椒面随之翩翩起舞,香气四溢。
整个过程中,他一边向旁人详细解说每个步骤,一边亲自指导操作,肢体语言与话语交织在一起,显得既自信又从容。
他的专注和热情,仿佛能够让食物本身也充满生命。
经过一个多小时的辛勤劳作,杨开终于完美地完成了八宝辣子的制作。
他请大家品尝这道佳肴,见到每个人尝过之后都露出了赞许的表情,他继续说道:“请记住这个味道,今后你们所做的,必须越它。
做得好的,我会给予奖励;做得不好的,也必然会受到惩罚。
大家都明白了吗?”
众人连忙点头,杨开见状,接着鼓励道:“大家都不要害怕,我会一对一地指导你们亲自动手操作。
不要有任何压力,多加练习,熟能生巧。”
众人再次点头,表示已经理解。
“好了,现在请大家将炒好的八宝辣子盛出来,让它冷却,等它冷透了,再进行装瓶。
这些工作就不用你们亲力亲为了,你们只需将炒好的八宝辣子交给娟姐她们,其它的她们会负责完成。”
当锅中的八宝辣子被盛出来后,他便让大家加水清洗锅具。
另外,你找几个人在那边再做四个灶台,多找几个人,最好下午上班时就可以使用。”
杨文连忙点头:“好的,我现在就去安排。”
杨开点了点头,目光看向身旁的几人:“文哥给你们说了要做什么吧?”
几人摇了摇头,表示不知道。
他只好解释:“从今天开始,你们负责翻炒这块,我现在教你们怎么做。”
“你俩去那边把处理好的咸菜端过来,不知道的话问问娟姐。
你进去把油提出来,你去拿工具。”
等几人把所有的东西拿过来时,火已经升起来了。
杨开开始给几人介绍操作步骤:“做八宝辣子油一定要充足,能多不能少,当然,也不是说越多越好,这个你们自己后面慢慢自己摸索。
要注意的是,咱们菜油有限,所以我们采取猪油和菜油混合,这么做也是有好处的,一个是省油,还有一个是,这样做出来的味道更香。”
“须谨记,烹饪之道,油温是关键。
油需烧至滚烫,但切记不可过热,以免食材入锅即焦,影响美味。”
他目光如炬,注视着锅中油液沸腾,逐渐泛起轻烟。
待到八分熟时,他续道:“此时,将葱、姜、蒜投入锅中,轻翻慢炒,让香气渐渐渗透。”
他的语气变得严肃:“记住,翻炒是入味的关键,不可急躁,火候要恰到好处。”
随后,他指向旁边:“你去准备下一步。”
随着他的指引,锅中油液愈加滚热。
他边讲解边示范:“肉块入锅,去油除腻,白豆随之翻炒,直至飘出迷人香气。”
接着,咸菜与萝卜接踵而至,他在大火下快翻炒,锅盖偶尔封闭,释放出蒸汽与香气。
待咸菜烹饪至恰到好处,他才加入调料,辣椒面随之翩翩起舞,香气四溢。
整个过程中,他一边向旁人详细解说每个步骤,一边亲自指导操作,肢体语言与话语交织在一起,显得既自信又从容。
他的专注和热情,仿佛能够让食物本身也充满生命。
经过一个多小时的辛勤劳作,杨开终于完美地完成了八宝辣子的制作。
他请大家品尝这道佳肴,见到每个人尝过之后都露出了赞许的表情,他继续说道:“请记住这个味道,今后你们所做的,必须越它。
做得好的,我会给予奖励;做得不好的,也必然会受到惩罚。
大家都明白了吗?”
众人连忙点头,杨开见状,接着鼓励道:“大家都不要害怕,我会一对一地指导你们亲自动手操作。
不要有任何压力,多加练习,熟能生巧。”
众人再次点头,表示已经理解。
“好了,现在请大家将炒好的八宝辣子盛出来,让它冷却,等它冷透了,再进行装瓶。
这些工作就不用你们亲力亲为了,你们只需将炒好的八宝辣子交给娟姐她们,其它的她们会负责完成。”
当锅中的八宝辣子被盛出来后,他便让大家加水清洗锅具。
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